La vendimia comenzó a principios de septiembre vendimiando a primera hora de la madrugada para conseguir una baja temperatura de entrada de las uvas en la bodega. El proceso de elaboración ha sido particular y con un exhaustivo control de temperaturas, lo que ha conseguido mantener una muy buena intensidad aromática, sin lograr superar los 17 grados durante la fermentación, la transformación de los azúcares en alcohol se ha realizado de forma natural, con las mismas levaduras que la uva traía del campo y una parada fermentativa con utilización de modernas tecnologías de refrigeración.

FICHA TECNICA:

• 100% MOSCATEL GRANO MENUDO

COLOR:

Un tono verdoso pálido se confunde con la transparencia y brillantez del moscatel sobre la copa, acompañado de una elegante lágrima de lenta caída y uniformidad en su conjunto.

AROMA:

La complejidad aromática del moscatel se hace presente en este vino, en el que podemos encontrar, en primer lugar y como elemento diferenciador de esta variedad su aroma a moscatel, acompañado de unas ligeras y finas notas de frutas ácidas, como puede ser el limón y el pomelo, así como un precioso abanico de aromas florales en los que cabe destacar las lilas y las violetas con algún suave recuerdo a rosas.

GUSTO:

La primera impresión que nos produce este moscatel cuando lo comenzamos a catar es la de un vino suave, redondo, sin aristas y muy fácil de beber, va abriéndose y ofreciéndonos las notas que nos había antes dado en nariz que se van acentuando ofreciéndonos una larga persistencia del moscatel y un agradable recuerdo sobre el paladar debido a su ligera tenencia de azúcares.

GASTRONOMIA:

Aperitivos, Quesos Cremosos, Pescados, Ensaladas y Arroces

SENSACIONES:

Este vino singular mezcla la capacidad aromática de la variedad con un agradable y ligero paso por boca. Ensambla muy bien los azúcares y la acidez, logrando una excelente redondez tras su ingesta.